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浜の松茸のお吸い物

いつでもごちそう気分のお吸い物

〈材料〉4人前

だし汁・・・・・・・・・500ml
豆腐・・・・・・・・・・1/3丁
浜の松茸・・・・・・・・8コ
麩(てまりor花型)・・・8コ
みつば・・・・・・・・・適量

【A】
 うすくちしょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・・・・・・・・小さじ2/3

作り方

1

豆腐を2~3cm四方に切る。

2

だし汁を鍋に入れ、火にかける。温まったら【A】を入れ、味付する。

3

②に豆腐と浜の松茸を入れ、沸騰直前まで温める。

4

③を椀にそそぎ、麩を入れ、みつばを飾る。
※具材を温めるときは決してぐらぐら煮立たせないことがポイント。

5

【盛りつけのポイント】
 椀に具材だけを盛りつけ、終わったら熱々の出汁をそそぐと綺麗に出来ます。

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